Kaiserschmarrn

Heute roch es bei uns mal wieder extrem gut.

Meine Menschlinge haben Kaiserschmarrn gemacht.

Hier das Rezept für ca. 3 Personen:

Rosinen in Rum einlegen (oder Apfelsaft, wenn ein Mini dabei ist)

ca. 30 min einweichen lassen.

240 g Mehl

500 ml Milch   in einer Schüssel glatt rühren

8 Eier  trennen

4 EL Butter in Pfanne flüssig werden lassen

Das Eigelb, die flüssige Butter,

2 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz                                      alles zu dem Mehlteig rühren.

Das Eiweiss mit

2 EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Mehlteig heben,

Rosinen abschütten und gut abtropfen lassen.

In der Pfanne 1 EL Butter schmelzen, den Herd auf halbe Hitze stellen und die Hälfte des Teiges hinein geben. Darauf die Hälfte der Rosinen streuen.

Ca. 4 Minuten anbacken lassen.

Dann mit einem Pfannenwender den Teig vierteln und wenden.

Weitere 4 Minuten backen.

Vorsichtig mit 2 Gabel den Teig auseinander reißen.

Nun ein wenig Zucker drüberstreuen und unter wenden karamellisieren lassen.

Auf dem Teller dann mit Puderzucker bestreuen.

Mit Preiselbeeren und / oder Apfelmus anrichten.

Guten Appetit.